Gemüse-Blechkuchen
Eine Wähe ist immer ideal für mehrere hungrige Piraten und Prinzessinnen. Bei diesem Kuchen vergessen die Kinder, dass da Gemüse drinsteckt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 125gWeissmehl
- 125gVollkornmehl
- ½TLSalz
- 100gButter, kalt, in Stücken
- ¾dlWasser, kalt
- 500ggemischtes Gemüse, z.B. Zucchini, frische oder TK-Erbsli, Fenchel, Cherrytomaten
- 150gQuark
- 2Eier
- 1dlMilch
- 50ggeriebener Gruyère AOP
- ½ELMaisstärke
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Belag: Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Frische Erbsli blanchieren, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Oder: TK-Erbsli heiss abspülen, abtropfen lassen. Fenchel klein würfeln. Cherrytomaten halbieren.Step 3
Guss: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.Step 4
Den Teig rund auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen. ½ Guss daraufgeben, Gemüse darauf verteilen, restlichen Guss darüber giessen.Step 5
Wähe in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden.