Salade d'automne aux pommes de terre, aux raisins et au fromage

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 - 3poignéesde salade mêlée (cicorino rosso et scarole, p.ex.)
• 150 gde chou rouge, râpé en fines lamelles à la mandoline
• 200 gde pommes de terre en robe des champs, pelées, coupées en dés
• 150 gde raisins noirs, évent. coupés en 2, épépinés selon les goûts
• 3 csde noix hachées
• 150 gde fromage de montagne, coupé en dés
• 75 gde viande séchée (viande des Grisons, p.ex.)
• 3 csde vinaigre aux fines herbes
• 3 csde bouillon de légumes
• 2 csd'huile de colza
• 1 ccde moutarde
• 4 csde fromage de montagne, râpé
• 1 ccde thym
• sel, poivre

Préparation

1. Répartir tous les ingrédients dans des coupelles.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients ou les réduire en purée au mixeur, saler, poivrer et verser en filet sur la salade juste avant de servir.