Osterfladen mit Griess
Magst du deinen Osterfladen eher mit Reis oder lieber mit Griess? Saftig sind beide. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern zeigt dir, wies geht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 250gMehl
- 1PriseSalz
- 2ELZucker
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 125gButter, kalt, in Stücken
- 1Ei, verquirlt
- 1- 2ELVollrahm
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 2dlVollrahm
- 2dlMilch
- 100gSultaninen
- 3ELHartweizen- oder Maisgriess
- 3ELZucker
- 3Eigelb
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 100ggemahlene Mandeln
- 3Eiweiss, steif geschlagen
- Puderzucker
- farbige Zuckereili oder Blüemli, nach Belieben
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Teig: Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei und Rahm hineingiessen.Step 2
Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 3
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. In das ausgebutterte Blech legen und den Teigboden dicht einstechen, 20 Minuten kühl stellen.Step 4
Füllung: Rahm, Milch und Sultaninen aufkochen. Griess dazurühren, auf der ausgeschalteten Platte 15 Minuten quellen lassen. Auskühlen lassen, ab und zu rühren. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C). Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Mandeln darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 5
Füllung auf den Teigboden verteilen.Step 6
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen. Den Osterfladen mit Puderzucker bestäuben, nach Bedarf mit Zuckereili oder Blüemli dekorieren.