Confiture de lait (dulce de leche)

Avec son bon goût de lait condensé caramélisé, la confiture de lait, ou dulce de leche, est un régal sur une tartine, un dessert ou dans le thé.

Ingrédients

• Petits bocaux
• 1 lde lait
• 300 gde sucre
• 1 goussede vanille

Préparation

1. Verser le lait et le sucre dans une casserole de 3 l. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler la pulpe directement dans le lait, ajouter la gousse. Porter à ébullition en remuant.
2. Mijoter env. 1 h à découvert sur feu doux à moyen, jusqu’à ce que la masse épaississe et prenne la texture du lait concentré et la couleur du caramel. Remuer de temps en temps. Retirer la gousse de vanille.
3. Verser immédiatement la confiture dans les bocaux rincés à l’eau chaude, fermer. Placer au réfrigérateur.