Risotto à la tomate
Tomates et origan donnent à ce plat un délicieux parfum du sud; le mascarpone lui confère son onctuosité. Pour un repas vite préparé ou en accompagnement.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1goussed'ail pressée
- ½oignon, finement haché
- beurre pour faire revenir
- 150gde riz pour risotto (carnaroli, p. ex.)
- 3csde concentré de tomates
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- 3 ½- 4dlde bouillon de légumes bouillant
- 3csde mascarpone suisse
- 2csd'origan finement haché
- 2tomates épépinées et coupées en petits dés
- 2- 3csde Sbrinz AOP râpé
- poivre du moulin
- origan pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le riz et la purée de tomates, faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Ajouter peu à peu le bouillon chaud, cuire al dente 15–20 min en remuant régulièrement.Step 2
Incorporer le mascarpone, l'origan, les tomates et le Sbrinz, faire chauffer brièvement, poivrer, décorer.