Pfeffrige Lebercreme
Ein Hochgenuss nicht nur für Gäste und Feste, sondern auch für alle, die gerne etwas Außergewöhnliches auf ihr Brot streichen möchten.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gHähnchenlebern
- 2Schalotten
- 2 ELButter
- 2 ELEspresso
- 2 ELSherry
- Salz
- 100 gSahne
- 1 ELgrüner Pfeffer
Instructions
Step 1
Hähnchenlebern putzen, Fett und Häute entfernen. Schalotten fein hacken. Butter in der Pfanne erhitzen, Schalotten anbraten und die Hähnchenlebern dazugeben. Bei niedriger Hitze etwa 10 Min. garen.Step 2
Mit Espresso und Sherry ablöschen und einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und etwas abkühlen lassen. Mit der Sahne pürieren, den grünen Pfeffer unterrühren, noch einmal abschmecken und kühl stellen.Step 3
Schmeckt gut auf Bauernbrot oder geröstetem Weißbrot.