Rote-Linsen-Dal
Dal nennt man in Indien einen aus Linsen, Erbsen, Kichererbsen oder Bohnen gekochten Brei, den man als Beilage oder Hauptgericht serviert.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1walnussgroßes Stück Ingwer
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELneutrales Öl
- 1 TLKurkuma
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 300 grote Linsen
- 700 mlGemüsebrühe
- 1 BundPetersilie
- Salz
- Pfeffer
- 3-4 TL Zitronensaft
Instructions
Step 1
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen.Step 2
Das Öl erhitzen. Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Min. dünsten. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel bestauben und kurz anschwitzen.Step 3
Die Linsen einrühren, mit der Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10-12 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.Step 4
Die Petersilie waschen, trockenschütteln. Blättchen hacken und bis auf ein wenig für die Garnitur unter die Linsen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.