Rezept Tipp: Gebackene Apfelspalten
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Apfel und Schmalz, Zimt und Zucker – das Ergebnis kann nur göttlich gut sein.
Ingredients
- 2 StückEier
- 140 gMehl (universal)
- 150 mlBier
- Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 50 gStaubzucker
- 1 TLZimt, gemahlen
- 4 Stücksäuerliche, festkochende Äpfel
- etwasBoskop oder Topaz
Instructions
Step 1
Eier trennen. Mehl, Bier, Dotter, Zitronenschale und Salz glattrühren und 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.Step 2
Zimt und Zucker mischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.Step 3
Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Durch den Teig ziehen und im heißen Schmalz ausbacken. Nur jeweils so viele Apfelscheiben ins heiße Fett legen, wie gemütlich nebeneinander in der Pfanne Platz haben.Step 4
Aus dem Schmalz heben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und noch warm servieren.