Compote de cerises accompagnée de brie à la crème

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 échalote, finement hachée
• 1 cloude girofle
• 1 bâton de cannelle
• quelques grains de poivre, écrasés
• 1 morceaud'anis étoilé
• 2 csde sucre brut
• beurre pour faire revenir
• 2 dlde vin rouge
• 400 gde cerises (noires, par ex.), dénoyautées (facultatif)
• env.300gde brie à la crème, coupé en morceaux
• cannelle et anis étoilé pour décorer

Préparation

1. Faire revenir l'échalote, les épices et le sucre dans le beurre. Déglacer avec le vin, réduire le liquide à 2-3 cs, passer le tout au chinois.
2. Remettre dans la poêle, ajouter les cerises, chauffer délicatement.
3. Disposer le fromage sur des assiettes, garnir de cerises (avec le jus), décorer. Servir tiède en guise de dessert ou de petit en-cas.