Okonomiyaki: Rezept für die japanische Pizza
Das Okonomiyaki wird einfach und schnell in der Pfanne ausgebacken und mit einer würzigen Sauce und japanischer Mayonnaise garniert.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Weißkohl
- 1Möhre
- 4Frühlingszwiebel
- 4Ei
- 100ml Dashi-Brühe
- 200g Mehl
- Salz
- 4El Öl
- 4El Ketchup
- 3El Worcester-Sauce
- 2El Austernsauce
- 3Zucker
- Mayonnaise
- Bonito-Flocken
Instructions
Step 1
Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhre schälen, ebenfalls in feine Streifen schneiden und mit dem Kohl in eine ausreichend große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.Step 2
Eier in einer Schüssel aufschlagen, Dashi, Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Schüssel zu Kohl und Möhren geben und alles gleichmäßig miteinander vermengen.Step 3
Jeweils ein Viertel der Kohlmasse in 1 El Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Masse dabei flach andrücken, so dass ein runder Fladen entsteht. Von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.Step 4
In der Zwischenzeit Ketchup, Worcester-Sauce, Austernsauce und Zucker miteinander verrühren.Step 5
Die ausgebackenen Okonomiyaki mit der Sauce, (japanischen) Mayonnaise, Bonito-Flocken und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.