Soupe à l’oignon
La traditionnelle soupe à l'oignon est toujours un succès. Les tranches de baguette gratinées au gruyère apportent la touche finale.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5oignons (env. 600 g)
- 2c.s. de beurre
- 2c.s. de farine
- 2 ½dl de vin blanc
- 8dl de bouillon de légumes
- 150g de baguette
- 1bouquet de persil plat
- 130g de gruyère râpé
- 1pincée de muscade
- sel, poivre, selon goût
Instructions
Step 1
Peler les oignons, les couper en deux puis en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 10 min à couvert en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Step 2
Préchauffer le four à 240°C. Incorporer la farine aux oignons, faire revenir un instant. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert.Step 3
Couper la baguette en 12 tranches, les poser sur une plaque. Ciseler le persil, mélanger avec le gruyère, répartir sur les tranches de baguette. Cuisson: env. 6 min dans la moitié supérieure du four. Ajouter la muscade, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, la répartir dans des assiettes creuses, dresser les tranches de baguette gratinées dessus.