Nüsslisalat mit Roastbeef und Käsechips

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Zutaten

• 60 g Gruyère
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL milder Senf
• 4 EL Kräuteressig
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• 0.5 Zwiebel
• 2 EL Wasser
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 200 g Nüsslisalat
• 170 g Roastbeef in Tranchen
• 1 EL Kapern

Zubereitung

1. Gruyère und Thymian mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, flach drücken.
2. Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Chip in 4 Stücke brechen.
3. Senf und alle Zutaten bis und mit Wasser in eine Schüssel geben, verrühren, würzen.
4. Nüsslisalat und Roastbeef anrichten, Dressing darüberträufeln, Kapern und Käsechips darauf verteilen.