Gegrillte Crêpes-Saté
Da werden die Vegetarier unter Ihren Freunden Augen machen, Saté-Spießchen mit Pfannkuchen! Schon allein das Aussehen sorgt für Aufregung.
- Preparation:
Ingredients
- 11/2 EL Butter
- 150 gMehl
- 350 mlMilch
- 3Eier (Größe M)
- Salz
- 4 ELMineralwasser mit Kohlensäure
- Fett zum Backen
- 3 ELbrauner Zucker
- 50 mlGemüsebrühe
- Saft von 7 Limetten
- 150 ggeröstete gesalzene Erdnüsse
- 4getrocknete Chilischoten
- 2große breite Möhren
- 2Zucchini
- Salz
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELOlivenöl
- 16Holzspieße
Instructions
Step 1
Für die Crêpes die Butter schmelzen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, die Butter und Wasser unterschlagen. Teig 30 Min. quellen lassen.Step 2
Für die Sauce 2 EL Zucker, Brühe und 8 EL Limettensaft aufkochen lassen. Mit den Nüssen und dem Chilis im Mixer pürieren.Step 3
Für die Spieße Möhren schälen, Zucchini waschen, beides längs in sehr feine Scheiben schneiden. In Salzwasser in 1-2 Min. biegsam garen, abschrecken. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, übrigem Zucker und Limettensaft verrühren.Step 4
Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Crêpes backen. Jeweils in Breite der Gemüsescheiben zuschneiden.Step 5
Je einige Gemüse- und Crêpesstreifen aufeinander legen, wellenförmig auf die Spieße stecken. Aufs Backblech legen, mit Knoblauchsauce beträufeln und im Ofen (Mitte) 2-4 Min. grillen. Mit der Erdnusssauce servieren.