Pâte à flammekueche

Avec notre recette et nos instructions pas à pas et en images, préparer la pâte pour votre flammekueche maison n'a jamais été aussi facile.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 2 plaques de four
• 220 gde farine (mi-blanche, ou 50% de farine mi-blanche et 50% de farine d'épeautre grossière, ou 50% de farine mi-blanche et 50% de farine multicéréales)
• 0.5 ccde sel
• 1 pte de couteaude sucre
• 10 gde levure émiettée
• 1.25 dld'eau tiède (plus si la part de farine complète est plus importante)
• 3 csde beurre fondu, refroidi

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients.
2. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et le beurre.
3. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 1 mm d’épaisseur. Disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.