Gâteau à la rhubarbe

La rhubarbe se décline de 1001 façons: compote, tiramisu, mousse… Ici, une recette de gâteau facile avec une astuce en vidéo pour une pâte parfaite.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 250 gde beurre
• 200 gde sucre
• vanille
• sel
• 4 oeufs
• 250 gde farine
• 100 gde fécule de maïs
• 2 ccde poudre à lever
• 450 gde rhubarbe
• sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre, la vanille et le sel.
3. Incorporer les oeufs un à un. Remuer env. 30 sec après chaque oeuf. Battre ensuite jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, puis incorporer au mélange beurre-oeufs par portions. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle se détache de la spatule par morceaux. Incorporer la rhubarbe.
5. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 35-40 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser reposer brièvement dans la plaque, démouler.