Rezept Tipp: Kutteln als Salat
Top-Rezept von Robert Letz. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Schmackhafter Kutteln-Salat verfeinert mit Ingwer und Chili aus dem Buch »Letz Cook« von Robert Letz.
Ingredients
- gKutteln (geputzt, beim Fleischhauer vorbestellen)
- 15 gIngwer (in Streifen geschnitten)
- 3Chilischoten (ohne Kerne geschnitten)
- 6 ZehenKnoblauch (geschnitten)
- Essig
- Fischsauce
- Sojasauce Kikkoman
- Petersilie oder Koriander (fein gehackt)
- 2Jungzwiebeln (geschnitten)
- Saft und Abrieb von 1 Limette
Instructions
Step 1
Die Kutteln gut waschen und in Essigwasser 5 Minuten kochen lassen, dann abseihen, nochmal in Essigwasser zustellen und ca. 90 Minuten kochen lassen. Abseihen und auskühlen lassen oder im kalten Wasser abkühlen lassen. In feine Streifen schneiden.Step 2
Ingwer, Chilischoten und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl rösten. Die Kutteln beige- ben, mit etwas Fischsauce und Sojasauce würzen, abschmecken und kaltstellen.Step 3
Mit den geschnittenen Jungzwiebeln, Kräutern, Limettensaft und -abrieb vollenden.