Zucchini-Walnuss-Brot
Für Anhänger von süßen Brotsorten, diese Variante mit Zucchini, Rosinen und Walnüssen könnte Sie interessieren.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gZucchini
- 400 gZucker
- 4Eier
- 1 TLMark von 1 Vanilleschote
- 230 mlOlivenöl
- 320 gMehl
- 11/2 TL Natron
- 1 TLSalz
- 1 TLBackpulver
- 1 TLZimtpulver
- 140 gRosinen
- 120 gWalnusskerne
- Fett für die Formen
Instructions
Step 1
Die Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Den Zucker und die Eier schaumig rühren. Das Vanillemark und das Öl unterrühren.Step 2
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Natron, dem Salz, dem Backpulver und dem Zimt gründlich mischen. Unter die Eiermischung heben. Die Zucchini, die Rosinen und die Nüsse unterrühren.Step 3
Die Formen einfetten. Den Teig in die beiden Formen füllen und im heißen Backofen bei 180° (unten, Umluft 160°) ca. 1 Std. backen.