Kaiserschmarrn (crêpe de l’empereur)
Le Kaiserschmarrn est une spécialité autrichienne. Cette sorte de crêpe aux raisins secs est découpée en morceaux après la cuisson. Notre recette facile.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150gde farine
- 2 ½dlde lait
- 1pincéede sel
- 2- 3csde sucre
- 3jaunes d’oeufs
- 3blancs d’oeufs, battus en neige
- 50gde beurre
- 40gde raisins secs
- sucre glace, pour décorer
Instructions
Step 1
Mélanger la farine, le lait, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs.Step 2
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige.Step 3
Faire fondre la moitié du beure dans une large poêle à revêtement antiadhésif. Verser la pâte dans la poêle, garnir de raisins secs et cuire des deux côtés, comme une crêpe. Briser la pâte en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Poursuivre la cuisson quelques instants en remuant. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.