Salade de printemps à l'épeautre mariné
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlde bouillon de légumes, léger
- 100gde grain vert d'épeautre, trempé 3 heures et égoutté
- 200gde cottage cheese
- sel, poivre
- ½dlde bouillon de légumes, corsé
- ½dld'huile de colza
- ½dlde vinaigre de pomme
- 3radis, coupés en petits dés
- 1bouquetde ciboulette, finement ciselée
- 1assortiment de salades printanières, par ex. salade de Castelfranco, salade à tondre, cresson, ail des ours, pourpier, radis
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition avec le grain vert d'épeautre. Cuire à feu doux 30 minutes à couvert, puis égoutter. Ajouter le cottage cheese, assaisonner.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Disposer la salade sur des assiettes et répartir le grain vert avec le fromage. Verser la sauce par-dessus.