Nuss-Pastinaken aus dem Ofen
Wunderbar knusprig und nussig schmecken die Pastinaken, dank der feinen Panade aus Paniermehl und Nüssen. Dazu diese feine Käsesauce. Ein Genuss!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 800gPastinaken, in Scheiben von ca. 7 mm
- 2- 3ELMehl
- 1TLSalz
- Pfeffer
- 2Eier, verquirlt
- 75gHaselnüsse, fein gehackt
- 75gPaniermehl
- Bratcrème, zum Beträufeln
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 15gButter
- 1dlWeisswein oder Gemüsebouillon
- 1 ½dlVollrahm
- 75gSbrinz AOP, gerieben
- Salz
- Pfeffer
- 2- 3ELgehackte Kräuter, z.B. Thymian und Oregano
- Kräuter, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).Step 2
Panade: Mehl, Salz und Pfeffer in einem Teller mischen. Ei und Nuss-Paniermehl je in einen weiteren Teller geben. Pastinaken zuerst im Mehl, dann im Ei und abschliessend in der Nuss-Paniermehlmischung wenden. Auf das vorbereitete Blech geben, mit Bratcrème beträufeln.Step 3
Pastinaken in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, dabei einmal wenden.Step 4
Sauce: Zwiebel in der Butter andünsten, mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Käse und Kräuter daruntermischen, würzen.Step 5
Pastinaken auf vorgewärmte Teller geben, mit der Sauce und Kräutern garnieren, heiss servieren.