Kartoffelsalat mit Mayonnaise selber machen - einfach und lecker
Kartoffelsalat zubereiten: Einfaches Rezept für den norddeutschen Klassiker mit Mayonnaise. Er wird perfekt - mit Gurken, Senf und Ei.
Ingredients
- 800 gKartoffeln
- 1 Stückweiße Zwiebel
- etwas frische Gartenkräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
- 100 gGewürzgurken
- 3 StückEier (hart gekocht)
- 200 mlGemüsebrühe (1 gehäufter TL Instant Brühe + 200 ml Wasser)
- 2 ELGurkenwasser
- 2 ELSenf
- 1 PriseSalz & Zucker
- etwas Salz und Pfeffer
- 250 gMayonnaise (fettreduziert)
Instructions
Step 1
Pellkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.Step 2
Währenddessen kannst du einige Eier hart kochen. Je nach Größe dauert das zwischen 7-10 Minuten. Eier pieksen nicht vergessen. Wenn die Eier vollständig abgekühlt sind, diese schälen und in grobe Würfel schneiden.Step 3
Anschließend die warmen Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.Step 4
Gewürzgurken und Zwiebeln in Würfel schneiden und die Kräuter fein hacken.Step 5
In einem Topf die Zwiebeln in der Brühe aufkochen. Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und glatt rühren. Den Topfinhalt über die warmen Kartoffelscheiben geben und ziehen lassen.Step 6
Anschließend Gurken, Eier und Kräuter unter die Kartoffeln haben. Wenn der Salat etwas abgekühlt ist, die Mayonnaise unterheben und eine Weile (im Kühlschrank) ziehen lassen.