Rindsstreifen mit Cognac-Pfeffer-Sauce
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Bratbutter
- 2Rindsentrecôtes
- ½ TLSalz
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 ½ dlRindsbouillon
- 200 gCrème fraîche
- 2 ELCognac
- ¼ TLSalz
- ½ TLPfefferkorn
Instructions
Step 1
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. dämpfen.Step 2
Bouillon in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen, auf die Hälfte einkochen. Crème fraîche beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Cognac beigeben, würzen. Fleisch wieder beigeben, nur noch warm werden lassen.