Epeautre à la scarole de Trévise
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gd'épeautre en grains
- env.5dld'eau
- 1scarole de Trévise, env. 200 g, coupée en fines lamelles
- 1oignon, finement haché
- 2poires, coupées en petites cubes
- beurre pour faire revenir
- env.1dlde bouillon de légumes
- 200gde cottage cheese
- sel, poivre
- feuilles de scarole et lamelles de poires pour décorer
Instructions
Step 1
Rincer à l'eau claire les grains d'épeautre dans une passoire. Les verser avec 5 dl d'eau dans une casserole. Laissertremper env. 2 heures.Step 2
Porter l'épeautre à ébullition, cuire à couvert 30-35 minutes.Laisser reposer sur la plaque éteinte.Step 3
Faire revenir la scarole, les oignons et les poires dans le beurre. Ajouter l'épeautre, étuver. Mouiller avec le bouillon. Cuire à feu doux à couvert 5-10 minutes. Mélanger avec les 2/3 du cottage cheese, assaisonner.Step 4
Servir tout de suite dans des tasses préchauffées, accom-pagner du reste du cottage cheese, décorer avec la scarole et les poires.