Seeteufel-Mango-Pizza
Das Fleisch des Seeteufels ist wunderbar zart, bleibt aber auch nach dem Backen schön fest. Das Salzwasser tauscht der Fisch für diese Pizza gerne gegen das Mangomeer!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 1 TLZucker
- 250 gMehl
- Salz
- 2 ELOlivenöl
- 300 gSeeteufel
- 1Knoblauchzehe
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Orange
- 4 ELPizza-Öl
- 1Mango (ca. 350 g)
- 100 gPetersilienwurzel
- 100 gKirschtomaten
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Die Hefe mit 1 TL Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.Step 2
Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Seeteufel waschen, trockentupfen, in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Orangenschale und -saft, 2 EL Pizza-Öl und Seeteufel vermischen. Mango schälen, in kleinen Stücken vom Kern schneiden. Petersilienwurzel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren.Step 3
Teig dünn ausrollen, mit übrigem Pizza-Öl einpinseln. Mit Seeteufel, Mango, Petersilienwurzel und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.