Gâteau garni de séré d'abricots
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1moule à cake de 28-30 cm de long
- papier sulfurisé pour le moule
- 5blancs d'oeufs
- 1pincéede sel
- 150gde sucre
- 125gde farine
- 125gd'amandes mondées, moulues
- 125gde beurre, liquide, froid
- 500gd'abricots, dénoyautés, coupés en 2
- 20gde beurre
- 1- 2csde sucre
- 1goussede vanille, pulpe raclée et gousse
- 1csde jus de citron
- 250gde séré maigre
- 5 ½csde sucre
- ½sachetde sucre vanillé
- mélisse pour décorer
Instructions
Step 1
Gâteau: battre les blancs d'oeufs additionnés de sel en neige ferme. Verser la moitié du sucre en pluie, continuer de battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer le reste de sucre. Mélanger la farine et les amandes, incorporer aux oeufs en neige, puis incorporer délicatement le beurre.Step 2
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.Step 3
Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.Step 4
Garniture: faire revenir les abricots, le beurre, le sucre, la pulpe et la gousse de vanille 5-6 min dans une grande poêle. Ajouter le jus de citron, laisser refroidir.Step 5
Oter la gousse de vanille. Mélanger le séré, le sucre et le sucre vanillé.Step 6
Couper le gâteau en tranches, tartiner de séré. Répartir dans des assiettes à dessert, garnir d'abricots avec leur jus, décorer.