Beignets de Carnaval

À Carnaval, on se fait plaisir avec de bons beignets! Pour changer des traditionnelles merveilles, essayez nos beignets torsadés légèrement citronnés.

Ingrédients

• farine pour abaisser
• friteuse ou casserole
• papier ménage pour égoutter
• 90 gde beurre
• 100 gde sucre
• sel
• 0.5 citron, zeste râpé
• 2 oeufs
• 0.5 dlde crème
• 1 - 2csde kirsch (facultatif)
• 250 gde farine
• 5 dlhuile de friture

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron.
2. Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer la crème, le kirsch et la farine en alternant. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Bien emballer la pâte et la placer au moins 1 h au réfrigérateur.
5. Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur. Découper en bandes de 4 cm de large. Tailler les bandes en losanges avec des côtés de 10 cm.
6. Entailler chaque losange au centre. Faire une torsion en passant une extrémité des losanges dans l'entaille.
7. Faire chauffer de l'huile à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Déposer les beignets par portions dans l'huile chaude. Dorer des deux côtés. Laisser égoutter sur du papier ménage.
8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.