Beignets de Carnaval

Instructions

1. Step 1

   Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron.

2. Step 2

   Incorporer les oeufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Step 3

   Incorporer la crème, le kirsch et la farine en alternant. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4. Step 4

   Bien emballer la pâte et la placer au moins 1 h au réfrigérateur.

5. Step 5

   Sur un peu de farine, abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur. Découper en bandes de 4 cm de large. Tailler les bandes en losanges avec des côtés de 10 cm.

6. Step 6

   Entailler chaque losange au centre. Faire une torsion en passant une extrémité des losanges dans l'entaille.

7. Step 7

   Faire chauffer de l'huile à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Déposer les beignets par portions dans l'huile chaude. Dorer des deux côtés. Laisser égoutter sur du papier ménage.

8. Step 8

   Saupoudrer de sucre glace avant de servir.