Tresse à l'ail des ours

Cette tresse maison garnie d'amandes, d'ail et d'ail des ours se suffit à elle-même ou peut accompagner une salade. Dégustez-la tiède avec du beurre: miam!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 500 gde farine bise
• 150 gde farine d'épeautre claire
• 0.5 - 1csde sel
• 2 ccde sucre
• 25 gde levure, émiettée
• 3.75 - 4dlde lait, tiède
• 75 gde beurre, liquide, refroidi
• 150 gd'amandes non mondées, hachées
• 60 gde beurre, liquide
• 2 goussesd'ail, coupées en lamelles
• 4 csd'ail des ours, ciselé
• 1 oeuf, battu, pour badigeonner

Préparation

1. Pâte: mélanger les 2 farines, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, ajouter le reste de lait et le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
2. Abaisser la pâte sur un peu de farine pour former un rectangle d'env. 60x50 cm. Couper 3 bandes de 20 cm de large.
3. Fourrage: dorer les amandes dans une poêle. Badigeonner la pâte de beurre. Répartir les amandes, l'ail et l'ail des ours sur les bandes. Rouler dans le sens de la longueur et tresser. Disposer sur la plaque préparée. Laisser lever 20-30 min. Badigeonner avec l'oeuf.
4. Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 200°C.