Bigilla (purée de haricots)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- env.600gde grosses fèves entières ou 200 g de fèves écossées
- 1bouquetde persil
- ½- 1piment, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné
- ½- 1goussed'ail
- 1ccde paprika
- sel
- poivre (facultatif)
- 2csde jus de citron
- 1dld'huile
- dés de poivrons pour décorer
Instructions
Step 1
Écosser les fèves.Step 2
Réduire tous les ingrédients en une fine purée. Rectifier l'assaisonnement. Décorer de poivron.