Möhren-Zucchini-Puffer
Es muss nicht immer Kartoffel sein. Möhren und Zucchini gibt es rund ums Jahr preisgünstig im Supermarkt.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 120g Mehl
- 100ml Milch
- 100g Sahnejoghurt
- 2Eier
- Salz
- Pfeffer
- 300g Zucchini
- 300g Möhren
- 1Zwiebel
- 4Stängel Thymian
- 2-3 EL Butterschmalz
Instructions
Step 1
Mehl mit Milch, Joghurt und Eiern verrühren. Salzen, pfeffern und 10 Min. quellen lassen. Zucchini und Möhren putzen, grob raspeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocknen, die Blättchen abstreifen. Alles unter die Eiermasse heben.Step 2
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, kleine Teigportionen hineingeben, flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. braten.