Rezept Tipp: Spinatsuppe mit Mozzarella und Tomaten-Gremolata
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. In diesem Gericht aus dem Kochbuch »PUR« von Christian Henze ist Gemüse der Star.
Ingredients
- 200 gBabyspinat
- 1Tomate
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1mit dem Sparschäler abgeschälter langer Streifen von 1 Biozitrone
- 4 ELgehackte glatte Petersilie
- Meersalzflocken
- Pfeffer
- 1 TLqualitativ gutes Olivenöl
- 1 SpritzerBiozitronensaft
- 1 KugelMozzarella (125 g)
- 1Schalotte
- 1 ELButter
- 300 mlGemüsebrühe
- 100 gSahne
- 1 Msp.geriebene Muskatnuss
- 2 ELCrème fraîche