Pilzlasagne (Vegetarische Lasagne)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform ca. 2 l
- Butter für die Form
- 500ggemischte Pilze, geputzt, grosse in Scheiben
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 200gRüebli, klein gewürfelt
- 75gLauch, in feinen Streifen
- 150gFenchel, klein gewürfelt
- 2ELMehl
- 1dlWeisswein oder Bouillon
- 2dlGemüsebouillon
- je1ELMajoran und Thymian, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 2dlGemüsebouillon
- 2dlRahm
- 4TLMaisstärke
- je2ELMajoran und Thymian, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 200gLasagneblätter
- 150gGruyère AOP, gerieben
- Majoran und Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Pilze: Pilze portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel und Knoblauch mitdämpfen. Rüebli, Lauch und Fenchel zugeben, mitdämpfen. Mehl darüberstäuben, mischen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Kräuter beifügen, würzen.Step 2
Sauce: Bouillon, Rahm und Maisstärke unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Kräuter beifügen, würzen.Step 3
Lagenweise Pilze, Lasagneblätter, Sauce und Käse in die vorbereitete Form schichten, mit Sauce abschliessen. Restlichen Käse darüberstreuen. Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten gratinieren, garnieren.