Rezept Tipp: Tacos mit gegrilltem Lachs
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Alle lieben Tacos und solche mit zartem, saftigem Lachs und kraftvollen Gewürzen erst recht. Die Tortillas sollten im Idealfall auch kurz angegrillt werden.
Ingredients
- 600 gLachsfilet
- 1 TLChilipulver
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLCurry
- 2 TLIngwer, gerieben
- 2Knoblauch
- ½ ELSalz
- Reichlich schwarzer Pfeffer
- ELOlivenöl
- 100 gschwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 120 gMaiskörner, aufgetaut oder aus der Dose
- 1rote Zwiebel, gehackt
- 1 BundKoriander, gezupft
- Jalapeño-Chili oder rote Pfefferoni, nach Geschmack entkernt
- Saft einer halben Limette
- Olivenöl
- Salz
- Mais- oder Mehltortillas, erwärmt
- 2Avocados, entkernt, geschält, gewürfelt
- 150 gfrischer Cotija-Käse, alternativ Bröseltopfen
- 250 mlSauerrahm
- 1 BundMinze, gezupft
- Chiliöl
- 2Limetten, geviertelt
Instructions
Step 1
Für den Lachs das Backrohr auf oberster Grillstufe vorheizen.Step 2
In einer kleinen Schüssel alle Gewürze für den Rub mischen. Den Lachs damit auf der Oberseite dick einreiben und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit Olivenöl beträufeln. Unter dem Grill fürStep 3
ca. 8 Minuten backen, bis die Gewürze deutlich Farbe nehmen, der Fisch sollte im Idealfall innen noch glasig sein.Step 4
Für das Relish die schwarzen Bohnen, Mais, Zwiebel, Koriander, gehackten Chili, Limettensaft, Olivenöl und Salz verrühren. Abschmecken.Step 5
Zum Servieren den Lachs mit einer Gabel in große Stücke zerpflücken und zusammen mit den Tortillas, dem Relish, den Avocados, Cotija-Käse, Sauerrahm, Chiliöl und der Minze anrichten und jeden seine eigenen Tacos füllen lassen.