Tiramisu-Rezept von Roberto Linguanotto

Mit Roberto Linguanotto starb jetzt einer der "Väter" des Tiramisu. Hier sein Rezept:

Zutaten

• 6 Eigelb
• 150 g weißer Zucker
• 500 g Mascarpone
• 0.5 l Kaffee, ungesüßt
• 30 Stück Biskotten
• Bitteres Kakaopulver zum Garnieren

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mascarpone löffelweise unterheben
2. Biskotten leicht in Kaffee tränken und den Boden einer Form damit eng auslegen.
3. Mit einer Schicht Creme betreichen und einer weiteren Schicht getränkter Biskotten fortsetzen. So lange fortfahren, bis Biskotten und Creme aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen.
4. Das Tiramisu mit Folie abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
5. ➤ Hier mehr lesen: Warum um das Tiramisu noch immer ein G'riss herrscht