Zucchini-Ebly-Schiffchen
Ebly-Zartweizen ist eine gesunde Alternative zu Reis, da er ballaststoffreicher ist.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 100 gEbly-Zartweizen
- 200 mlGemüsebrühe (Instant)
- 2Zwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 500 gTomaten
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2-1 TL Zucker
- 1 TLgetrocknete Kräuter der Provence
- 4Zucchini (je ca. 250 g)
- 1kleine rote Paprikaschote
- 300 gSchweinemett
- 100 gEmmentaler
- frisch gerieben
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Den Weizen nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe garen und abtropfen lassen.Step 2
Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Tomaten waschen und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL Öl glasig dünsten. Tomaten und 200 ml Wasser dazugeben und ca. 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern abschmecken und in eine gefettete feuerfeste Form füllen.Step 3
Die Zucchini waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch herauskratzen, dabei einen ca. 1/2 cm dicken Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Zucchini in die Form setzen. Den Backofen auf 200° vorheizen.Step 4
Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und würfeln. Die restlichen Zwiebeln und das Mett in dem restlichen Öl bei starker Hitze anbraten. Gegarten Weizen, Zucchinifleisch und Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Zucchinihälften füllen. Im heißen Backofen (unten, Umluft 180°) 30 Min. backen. Den Käse darüber verteilen und in 10 Min. fertig backen.