Thaisalat mit Thunfisch
Asia-Salat mal anders: Würzig marinierter Thunfisch mit mildem Mango-Gurken-Salat - eine raffinierte, erfrischende Kombination.
- Preparation:
Ingredients
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 400 gThunfischfilet (Sushi-Qualität)
- 4 ELLimettensaft
- 2 ELhelle Sojasauce
- 200 mlOrangensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 ELneutrales Öl
- 1große unreife Mango (oder 2 kleine)
- 1Salatgurke
- 1Kopfsalat
- 1 BundKoriandergrün
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße fein hacken, das Grün schräg in sehr dünne Ringe schneiden. Thunfisch in 1 cm dünne Scheiben (etwa 3 × 4 cm) schneiden. 2 EL Limettensaft mit der Sojasauce und dem Zwiebelweiß mischen, Thunfisch darin etwa 30 Min. marinieren.Step 2
Inzwischen Orangensaft in 10 Min. auf etwa 50 ml einkochen lassen. Mit 2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einer sämigen Sauce rühren.Step 3
Mango schälen, in großen Stücken vom Stein schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Mango und Gurke grob raspeln. Salzen und pfeffern, mit Zwiebelgrün und Sauce mischen.Step 4
Salat putzen, die Blätter und das Koriandergrün abbrausen und trockentupfen. Korianderblättchen abzupfen. Eine Platte mit dem Salat auslegen, Gurkenmischung darauf häufen, Thunfisch darauf verteilen, mit Koriander bestreuen.