Rezept Tipp: Linzeraugen von Lisl Wagner-Bacher - Falstaff

Instructions

1. Step 1

   Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und da hinein weiche Butter, Zucker, Eigelb ­geben und mit der Hand verarbeiten. Dann das Mehl schnell unterwirken und zum Schluss die Milch beifügen.

2. Step 2

   Je nach gewünschter Festigkeit des Teiges kann man etwas weniger oder mehr verwenden. Den Teig möglichst wenig bearbeiten, denn er wird leicht bröckelig.

3. Step 3

   Ausrollen, für die unteren Kekse 25 mm groß ausstechen, die oberen mit den ­passenden Ausstechern mit 3 Augen.

4. Step 4

   Bei 200 °C backen. Die Zeit richtet sich je nach Größe und Stärke des Gebäcks.

5. Step 5

   Die Marmelade anwärmen und etwas aufrühren, mit einem Spritzsack Tupfen auf die unteren Teile geben und die anderen daraufsetzen. Überzuckern.