Kräuter-Weinschaum-Süppchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 20 gButter
- 1Schalotte
- 1 ELWeissmehl
- 3 dlWeisswein
- 2 dlGemüsebouillon
- 3 ZweigleinThymian
- 2 ZweigleinRosmarin
- 3 ELSaucen-Halbrahm
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen ca. 1 Min. dünsten. Wein und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Kräuter beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Saucen-Halbrahm darunterrühren, mit dem Mixstab kurz aufschäumen, würzen.