Soupe Gruyèrienne et son bricelet au cumin

Instructions

1. Step 1

   Soupe

2. Step 2

   Porter à ébullition le bouillon de poule et le vin blanc.

3. Step 3

   Incorporer la crème double et faire cuire env. 5 à 10 minutes.

4. Step 4

   Ajouter les deux fromages gruyère et vacherin et faire fondre en remuant.

5. Step 5

   Assaisonner de sel et poivre blanc moulu.

6. Step 6

   Bricelets au cumin

7. Step 7

   Travailler le beurre en crème.

8. Step 8

   Dissoudre le sel dans l’eau.

9. Step 9

   Travailler avec la farine tamisée et les graines de cumin en une pâte.

10. Step 10

    Laisser reposer une demi-heure.

11. Step 11

    Former des boulettes et les mettre sur les ornements d’un gaufrier ou fer à bricelets.

12. Step 12

    Après cuisson, déposez les bricelets à plat sur un papier de cuisson.

13. Step 13

    Dressage

14. Step 14

    Versez dans une soupière ou assiette creuse ou verrine.

15. Step 15

    Ajoutez une cuillère à café d’herbes fraîche haché ou ciselé.

16. Step 16

    Servir avec un bricelet au cumin séparément.