Dinkelomeletten mit Rahmlattich
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Eier
- 1 ½dlMilch
- 1 ½dlWasser
- ¾TLSalz
- 150ghelles Dinkelmehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- 50- 100gBratspeck-Tranchen, in 1 cm breite Streifen geschnitten
- 4- 6Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2Lattiche, in 1 cm breite Streifen geschnitten
- 100gCrème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 100gGruyère AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren, zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.Step 2
In Bratbutter oder Bratcrème in einer Bratpfanne 12 dünne Omeletten ausbacken. Omeletten zugedeckt warm stellen.Step 3
Für die Füllung Speck ohne Fett anbraten. Bundzwiebeln und Lattich beigeben, mitdämpfen. Crème fraîche zugeben, würzen.Step 4
Je ca. 2 Esslöffel Füllung auf die Omeletten verteilen, Käse darüber streuen, Omeletten aufrollen.