Pudding Himbeer Tartelettes von Anna Röpfl

Instructions

1. Step 1

   Zuerst die Puddingfüllung zubereiten: Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker und 6 EL der Sojamilch verrühren. Rest Sojamilch unter Rühren erhitzen. Wenn sie zu kochen beginnt, die Puddingpulver-Zucker-Mischung mit einem Schneebesen einrühren, 2 Minuten unter Rühren köcheln. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.

2. Step 2

   In der Zwischenzeit den Teig für die Tartelettes zubereiten. Dafür das Mehl mit Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen.

3. Step 3

   Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dabei das Wasser portionsweise dazugeben.

4. Step 4

   Wenn der Teig gerade zusammenhält, ist er perfekt. In Folie einwickeln und für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Step 5

   Tartelettes-Förmchen buttern und bemehlen. Mürbteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen. Förmchen darauf legen, den Teig ausstechen und mit den Fingern in die Förmchen hineindrücken. Mit einer Gabel einstechen und im auf 160 Grad Heißluft vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

6. Step 6

   Pudding ein paar Minuten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut durchrühren. Mit einem Löffel auf den Tartelettes verteilen. Beeren verlesen und darauflegen. Mit Puderzucker bestreuen.