Lebkuchen-Amaretti

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Zutaten

• 240 g gemahlene Mandeln
• 100 g Kokosblütenzucker
• 1.5 EL Lebkuchengewürz
• 2 Eiweisse
• 1 Prise Salz
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Mandel, Kokosblütenzucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Mandelmischung mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Teig in 15 Portionen teilen, zu Kugeln formen, im Puderzucker wenden. Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken.
2. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech etwas abkühlen, auf ein Gitter legen, auskühlen.