Seidentofu aus dem Ofen

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Zutaten

• 260 g Baguettes
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Rauchmandeln
• 0.25 Bund Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Seidentofu
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 2 EL Olivenöl
• 1.5 EL Ahornsirup
• 1 Bio-Zitrone
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Brotscheiben auf ein Backblech legen. Öl und Knoblauch verrühren, auf den Brotscheiben verteilen.
2. Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brotscheiben auf einem Gitter auskühlen. Ofenhitze auf 200 °C reduzieren.
3. Mandeln, Thymian und Öl mischen, würzen, die Hälfte davon in die Mitte der vorbereiteten Form geben, Rest beiseitestellen.
4. Tofu auf die Mandeln legen, rundum würzen, restliche Mandeln darauf verteilen.
5. Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen. Aceto und alle restlichen Zutaten verrühren, über den Tofu träufeln. Brotscheiben dazu servieren.