Eier trennen leicht gemacht - so klappt es auch bei Anfängern
Eier trennen - die besten Tipps und Hilfsmittel. Eier trennen zum Backen - Eiweiss sauber trennen. Eiertrenner und weitere Tricks
Ingredients
- 6 StückEier
- 1 PriseSalz
- 200 gPuderzucker
- 1 MesserspitzeVanille Mark einer Vanilleschote, Extrakt oder Vanillepaste
- 1 TLZitronenabrieb
- 1 TLOrangenabrieb
- 200 ggemahlene Mandeln
- 1 TLCeylon Zimt
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Puderzucker, Eigelb, Vanille, Zimt sowie Abrieb von Zitrone und Orange cremig rühren. Die gemahlenen Mandeln dazu geben und unterrühren. Anschließend den Eischnee zu der Mandelmasse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine runde gefettete (und bemehlte) Springform gegeben werden.Step 2
Den mallorquinischen Mandelkuchen bei 160 Grad Umluft für ca. 55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, wenn noch Teig daran kleinen bleibt, kann der Kuchen noch etwas länger backen. Bei Bedarf den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken um zu vermeiden, dass dieser zu dunkel wird.Step 3
Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.