Salade de melon et de légumes du soleil

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 petit melon (de Cavaillon, par ex.) d'env. 800 g, coupé en deux puis chaque moitié en trois quartiers, épépiné
• 50 gde poireau, paré, coupé en petits dés
• 150 gde poivrons rouges et jaunes, parés, coupés en petits dés
• 1 tomate parée, coupée en petits dés
• 1 csde menthe, finement ciselée
• 2 csde vinaigre de framboise
• 2 csd'huile de colza
• 0.25 de ccde sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Prélever la chair du melon en laissant une bande d'env. 1 cm d'épaisseur, la détailler en petits dés. Disposer les quartiers de melon sur les assiettes.
2. Mélanger les dés de melon avec les légumes, la menthe, le vinaigre et l'huile. Assaisonner. Répartir le mélange sur les quartiers de melon.