Fondue mit Champignons

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Zutaten

• 500 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Butter
• 40 g Paniermehl
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zweiglein Thymian
• 100 g Mostbröckli
• 1 Knoblauchzehe
• 800 g Fondue Käsemischung
• 1 EL Maizena
• 3 dl Apfelsaft
• wenig Pfeffer
• 250 g Brot

Zubereitung

1. Pilze auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl beigeben, mischen, salzen.
2. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
3. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Paniermehl, Knoblauch und Thymian beigeben, unter Rühren ca. 5 Min. braten, etwas abkühlen, Mostbröckli beigeben, mischen.
4. Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Käse ins Caquelon geben. Maizena mit Apfelsaft anrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist, würzen. Caquelon auf das Rechaud stellen, Fondue mit den Brotwürfeln, den Pilzen und den Brösmeli servieren.