Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit veganem Hack
Mit klein geschnittenen Kartoffeln, Peperoni, Plant based Hack, Zwiebeln und Knoblauch ist schnell und einfach ein schmackhafter veganer Eintopf zubereitet.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g kleine festkochende Kartoffeln
- 2Peperoni
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 4EL Olivenöl
- 400g plant based Hack
- 2EL Sojasauce
- 4EL Tomatenpüree
- 6dl vegane Gemüsebouillon
- 4Thymianzweige
- 1EL geräuchertes Paprikapulver
- ½TL Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln klein schneiden. Peperoni entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Hack darin ca. 4 Minuten braten, mit Sojasauce würzen, herausnehmen und beiseitestellen.Step 2
Restliches Öl in der gleichen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenpüree kurz mitbraten. Peperoni und Kartoffel dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.Step 3
Hack dazugeben, einige Thymianblättchen dazuzupfen. Mit Paprika und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf mit Sojasauce abschmecken. Restliche Thymianblättchen darüberzupfen und servieren.