Pizza-Brötchen

Yummy, Pizza-Brötchen! Mit Mozzarella, Tomaten, Salami und italienischen Kräutern, ein Hit bei Gross und Klein.

Zutaten

• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
• 80 g entsteinte schwarze Oliven
• 50 g Salami in Tranchen
• 500 g Mehl
• 1.5 TL Salz
• 1 EL italienische Kräutermischung
• 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
• 3 dl Wasser
• 50 g geriebener Mozzarella
• 6 Cherry-Tomaten
• 2 EL italienische Kräutermischung

Zubereitung

1. Tomaten abtropfen, Öl dabei auffangen, beiseite stellen. Tomaten mit den Oliven fein hacken, Salami in feine Streifen schneiden.
2. Mehl, Salz, und Kräuter in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser mit 2 EL des beiseite gestellten Öls der Tomaten dazugiessen. Mozzarella mit den Tomaten, Oliven und Salami beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
3. Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen, in die Backformen oder auf das vorbereitete Blech setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufs Doppelte aufgehen lassen.
4. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kugeln mit wenig Wasser bestreichen, Cherry-Tomaten halbieren, in die Mitte der Kugeln drücken, Kräuter darüberstreuen.
5. Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brötchen auf einem Gitter auskühlen.