Kartoffeln „Chili-Cheese“ Rezept
Köstliche Freibad-Pommes, nur schärfer: Kartoffeln „Chili-Cheese“
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g festkochende Kartoffel
- 60g Jalapeño
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 400ml Milch
- 180g Cheddar-Käse
- 1Tl Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 1Frühlingszwiebel
- 500ml Öl
- edelsüßes Paprikapulver
Instructions
Step 1
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und nach Belieben mit einem geriffelten Messer (Wellenschneider) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jalapeños in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch nach und nach zugeben, dabei mit dem Schneebesen glatt rühren. Cheddar zugeben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.Step 2
Öl in einem Topf auf 175 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise ca. 5 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz und Paprikapulver würzen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Käsesauce und Jalapeños servieren.