Cheesecake aux cookies
Ce gâteau réunit le meilleur des deux mondes: le croquant d'une pâte à cookies avec ses pépites de chocolat et l'onctuosité d'un cheesecake. Divin!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 14 persons
Ingredients
- papier sulfurisé et beurre pour le moule
- 250gde beurre froid en morceaux
- 200gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- sel
- 400gde farine
- 75gde pépites de chocolat
- 1jaune d'oeuf
- 500gde séré maigre
- 250gde fromage frais
- 1sachetde sucre vanillé
- 150gde sucre
- ½citron pressé
- 30gde fécule, p. ex. de maïs ou de blé
- 1oeuf
- 1blanc d'oeuf
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer les bords.Step 2
Pâte: mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer la farine et les pépites de chocolat. Réserver au frais 1/3 de la pâte pour le crumble.Step 3
Mélanger le jaune d'oeuf au reste de la pâte, répartir sur le fond du moule et former des bords (env. 5 cm de haut). Bien appuyer, réserver au frais.Step 4
Garniture: bien mélanger tous les ingrédients. Verser la garniture sur le fond de pâte, lisser.Step 5
Répartir la pâte à crumble sur le cheesecake. Cuire env. 55-60 min au milieu du four. Sortir du four et laisser refroidir au moins 4 h.