Indischer Kichererbsen-Brot-Salat
Gewürz- und kräutersatt findet dieser Salat sicher schnell seine Fans - und garantiert nicht nur bei Curryliebhabern!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Tomaten
- ½Salatgurke
- 1rote Zwiebel
- 1Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 200g Fladenbrot
- 2Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 3EL Butter
- 1TL Kreuzkümmelsamen
- 1TL Garam masala (indische Gewürzmischung)
- ½TL Chilipulver
- 3EL Weißweinessig
- 1TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- je ¼ Bund Koriandergrün und Minze
Instructions
Step 1
Die Tomaten und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Zwiebel schälen und in schmale Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb gießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Alles in einer Schüssel mischen.Step 2
Das Fladenbrot in 2 cm große Würfel schneiden, Knoblauch schälen. 5 EL Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Garam masala, Chili und Brot dazugeben, Knoblauch dazupressen und alles gut verrühren. Das Brot unter weiterem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen.Step 3
Essig, Zucker und übriges Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Den Koriander und die Minze waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter das Dressing rühren.Step 4
Brot mit den übrigen Salatzutaten mischen, dann das Dressing unterrühren. Den Salat möglichst noch 30 Min. ziehen lassen, danach nochmals abschmecken.